USO DE LEVADURAS VIVAS COMO PROBIOTICOS POTENCIALES EN EL
CULTIVO DE PECES MARINOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL
Resumen Ejecutivo
En México, el cultivo de peces marinos se encuentra en plena fase de
experimentación, y se apoya principalmente de los criaderos para el suministro
de larvas alimentadas con alimento vivo durante su primer mes de vida,
continuando con una combinación del alimento vivo y alimento seco hasta
completar el destete el cual varía con la especie. La alimentación exógena
principia pocos días antes de la absorción completa del vitelo, mientras que el
alimento comienza a ser digerido en un sistema poco desarrollado, que en pocas
semanas es funcional. La maduración del estómago e intestino toma diferentes
tiempos dependiendo de la especie, se ha comprobado que la actividad
enzimática en larvas alimentadas con dietas compuestas y con alimento vivo es
similar. Actualmente, la industria del cultivo de larvas de peces tiene como
principal objetivo el sustituir el alimento vivo por dietas compuestas, en las
primeras etapas de su desarrollo con el fin de bajar los altos costos que significa
la producción larvaria y mantener una constante calidad de juveniles Dentro del
cultivo de peces marinos, esta etapa es generalmente la fase mas difícil, por lo
que la mayoría de los esfuerzos en esta área es la de mejorar técnicas de cultivo
con la finalidad de aumentar el crecimiento y las tasas de supervivencia. Se sabe
que los probióticos participan de manera determinante en muchos procesos
digestivos del hospedero y que su administración debe ser en estado fresco, sin
embargo estudios recientes muestran efectos positivos en la estimulación de su
sistema inmune cuando son utilizados compuestos originados de la pared celular
de microbios. Los estudios relacionados con el uso de levaduras como
probióticos potenciales para el cultivo de larvas de pez, se han incrementado en
años recientes. Por lo anterior este proyecto experimentó la elaboración de
diversas dietas con levadura marina de la especie Debaryomyces hansenii,
dietas microencapsuladas entre otros en el desarrollo larval de la cabrilla arenera
y la dorada.
Demanda o problemática que atiende
Se requiere elaborar un esquema de alimentación basado en dietas compuestas,
que puedan sustituir el alimento vivo, que es el insumo mas costoso en el cultivo
de peces marinos; esto se puede lograr utilizando probióticos (organismos vivos)
incorporados a las dietas, que permitan que los peces alimentados con ellos se
beneficien teniendo una mejor resistencia inmunológica, así como acelerar el
desarrollo y maduración de su sistema digestivo que le permita asimilar mejor los
nutrientes.
Resultados obtenidos y/o Descripción-Características de la tecnología
generada
-Se evalúo el efecto de la levadura marina Debaryomyces hansenii cepa CBS
8339 en la dieta sobre la respuesta inmune en juveniles de cabrilla sardinera
Mycteroperca rosácea y la dorada Sparus aurata, cuyos resultados reflejan que
la levadura D. hansenii estimula los parámetros del sistema inmune innato y
específico en la cabrilla sardinera y en la dorada.
- Se evalúo los altos efectos de la vitamina A en la expresión de los genes
HOXa5 RARα implicados en el control del desarrollo inicial de la cabrilla arenera
Paralabrax maculatofasciatus, encontrándose que toda perturbación de las vías
metabólicas de la vitamina A, afectan la expresión de genes que ésta controla,
provocando una alteración en el desarrollo del organismo.
-Se probó el uso de dietas microencapsuladas para la alimentación de las larvas
de la cabrilla arenera Paralabrax maculatofasciatus, se concluyó que es
necesario determinar la maduración del tracto digestivo para iniciar la sustitución
de presas vivas por microcápsulas.
Impactos
Refuerza el conocimiento científico
Costos Estimados de la Aplicación de los Resultados y/o tecnología
generada
No es objeto de este estudio
Ámbito de aplicación
Nacional
Información Adicional o Comentario
-No se entregó un informe final, se tienen solo las cartas de grado académico,
las portadas y programas en congresos internacionales y
algunos de los
trabajos en extenso de tesis; así como artículos científicos en revistas
internacionales.
Clave del proyecto: 2004-44
Sistema producto y/o línea estratégica de atención: Cadena Pesca
Investigador: DR. DARIEL TOVAR RAMIREZ
Institución: Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. Tel: (612)
1232508 Fax: (612) 1253625
correo-e: [email protected]
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