TEMA MÉDICO N° 91
TRIQUINOSIS.
PREVENIRLA.
CONOZCA
MÁS
SOBRE
ESTA
ENFERMEDAD
Y
COMO
La triquinosis es una infección causada por un parásito conocido como
Trichinella spiralis. Este parásito es de tipo autoheteroxeno, lo que significa
que el mismo huésped alberga a las formas adultas, a las larvales iniciales
y a las larvales más desarrolladas que, serán infectantes para un nuevo
huésped (A).
Las larvas infectantes habitan en las fibras del músculo de los animales
afectados. Cuando la carne de estos animales es consumida, la digestión
estomacal libera las larvas, permitiéndoles evolucionar hasta parásitos
adultos en el intestino delgado. Las hembras adultas depositan nuevas
larvas en la mucosa intestinal.
Estas se distribuyen por todo el cuerpo mediante la circulación sanguínea,
pero solamente aquellas que llegan al músculo, pueden continuar su
evolución para alcanzar capacidad infectante (B).
En nuestro país, la triquinosis afecta al hombre cuando come carne cruda
o semi-cocida de cerdo, casi exclusivamente. También se han reportado
casos por consumo de carne de jabalí.
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Alrededor del 90% de los casos ocurrieron en las provincias de Buenos
Aires, Córdoba y Santa Fe.
Como puede apreciarse, los principales factores para la propagación del
parásito y el riesgo de la transmisión de la enfermedad se relacionan con
las escasas condiciones de higiene y la deficiencia en los controles en la
cría, la faena y la elaboración de productos alimenticios derivados del
cerdo.
¿Cuando debe sospecharse la existencia de triquinosis?
En primer lugar, debe sospecharse cuando una persona ha ingerido
productos crudos de origen porcino (embutidos y chacinados) de
procedencia dudosa.
En segundo lugar, existen síntomas característicos como algunos de los
siguientes:
Fiebre.
Debilidad y Dolor muscular (especialmente al respirar, masticar o al
caminar).
Malestar abdominal, cólicos y diarrea.
Hinchazón de los párpados y la cara.
Si existe una sospecha consistente, la consulta con el médico no debe
demorarse. Este puede solicitar estudios de sangre y en algunos casos
biopsia de músculo.
Tratamiento de la Triquinosis.
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Los antiparasitarios se utilizan para tratar infecciones a nivel intestinal. No
existe un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas
hayan alcanzado alojarse en los músculos. Los analgésicos pueden ayudar
a aliviar el dolor muscular.
Complicaciones y casos infrecuentes.
La mayoría de las personas que enferman de triquinosis no desarrollan
complicaciones y la infección se resuelve por sí sola. Las infecciones más
severas pueden ser más difíciles de tratar, especialmente si existe
compromiso fuera del músculo. Por ejemplo de los pulmones, corazón o
del cerebro.
Algunas de estas complicaciones pueden ser:
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Neumonía.
Miocarditis, insuficiencia cardiaca y arritmias.
Encefalitis
Recuerde
Lo más importante es evitar el consumo de carnes crudas o semi-cocidas
de origen dudoso.
Las carnes de cerdo y de animales salvajes (jabalí) deben cocinarse
completamente. Métodos como el ahumar, secar y salar la carne no son
confiables para prevenir esta infección.
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