Ahora que vivo en Nueva York
Laura Esquivel, Íntimas suculencias, 1998
Introducción
El documento es un extracto de la novela Íntimas suculencias de Laura Esquivel. Fue
publicado en 1998 (mil novecientos noventa y ocho). Laura Esquivel es una autora mexicana
famosa que trabajó en la enseñanza antes de ser escritora. Obtuvo varios premios para sus
obras. Su primera novela Como agua para chocolate tuvo tanto éxito, que fue adaptada en el
cine por la escritora con la ayuda de su marido, el director Alfonso Arau.
En el extracto vamos a ver que la cocina es una herencia cultural notable para la narradora.
Vamos a dividir el texto en tres partes y analizarlo de manera lineal :
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La primera parte va de la línea uno a la línea siete, y presenta los personajes y el tema.
La segunda parte va de la línea siete a la línea quince, y habla del turno semanal para
preparar la comida.
La tercera parte va de la línea quince hasta el final, y trata de la nostalgía que
experimenta la narradora.
Primera parte
La primera parte empieza por el marco temporal « ahora que » : lo que indica al lector que
hay la historia va a hacer una comparación entre el pasado y el presente.
El narrador habla en primera persona y forma parte de la historia. (se dice que es un narrador
homodiegético e intradiegético) A partir la primera frase, el tema está claro : vamos a hablar
de cocina. El campo léxico de la comida está presente a lo largo del texto. La asociación de la
cocina con « casa » en la línea 1 y « madre » en la línea 2 nos permite saber que la narradora
tiene una relación sentimental con la comida y que la asocia al medio familiar.
La presencia de muchos pronombres de la primera persona nos muestra que el personaje
narrador reivindica su personalidad y sobre todo su relación con la comida : en la línea
1 « Vivo en Nueva York », « mi casa », en la línea 2 « la cocina de mi madre », en la línea 3
« me ha ocasionado », en la línea 5 « comparto », en la línea 6 « conmigo », en la línea 7 « mi
aprendizaje culinario ». La narración en primera persona y el tema hacen pensar en un
periódico íntimo. El título de la novela resfuerza esta ídea con la presencia de la palabra
« íntimas ». Da la impresión de un diálogo directo entre la narradora y el lector
Esta parte permite también sitúar la acción en un lugar. En la línea 1 « en Nueva York », en la
línea 5 « un departamento en la calle 25 », y en la línea 6 « el río del Este ». Y el reparto de
apartamiento con un « grupo de estudiantes » es interesante para el resto del texto.
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Segunda parte
La segunda parte empieza en la línea 7 y va hasta la línea15. Trata del turno organizado para
preparar la comida en el piso que comparte la protagonista. Este turno revela las discrepancias
existentes a propósito de la relación con la comida. La oposición entre los compañeros de piso
y la narradora aparece con los platos preparados : « lata de sopa tamaño individual » línea 10
para unos y « mole oaxaqueño » en la línea 14 para ella. El primer plato es muy básico
mientras que el otro refleja la cultura mexicana : « mole oaxaqueño ».
El tiempo dedicado a la actividad de cocinar es muy diferentes también. Los estudiantes
« nacieron ahorrando tiempo » como está escrito en la línea 8. Mientras que la narradora
dedica « una tarde entera cocinando », como lo explica en la línea 13.
Hasta, intentan « no ensuciar trastos » línea 12, en tanto que ella se expone « a toda clase de
accidentes ».
En esta parte, el lector asiste a una real oposición entre el « ellos » de la línea 7, y el « yo » de
la línea 13. Se oponen dos grandes ídeas de considerar la comida.
Por un lado, tenemos los adeptos del « fast-food », que comen lo más rapidamente posible. Y
por otro lado, encontramos a las personas que ven las comidas como un momento de reparto y
como una marca de identidad cultural y emocional.
Tercera parte
La última parte empieza con una pregunta que se plantea la narradora. « Pero, ¿qué se puede
esperar de alguien qui desde que nació come comida congelada, o de lata, sentado en la
alfombra y viendo la televisión ? ». Esta pregunta revela la incomprensión de la narradora
para sus compañeros de piso. Lo de la « comida congelada, o de lata » muestra al lector la
falta de calidad y de tiempo dedicado a la comida. Y lo más alarmante es la soledad de las
personas frente a sus platos. No se sientan de manera cómoda « sentado en la alfombra »línea
17, ni comparten la comida « viendo la televisión » línea 17. No creo que sea una manera de
comer bien. Es imprescindible dedicar tiempo a la preparación de la comida para disfrutarla.
En esta parte, los sentidos están convocados : « los olores » línea 18 ; « calientes » líneas 21 y
22 ; « frío y de oscuridad » línea 22-23 ; « el calor » líneas 23, 24 y 29. Estas alusiones
asocian la comida al calor y a los olores asegurantes de la infancia.
Al lado de estas palabras, está presente el campo léxico de la familia : « a casa » línea 18 ;
« un limpio mantel » línea 19 que hacen pensar en los domingos en familia ; « la familia »
línea 21 ; « mi jefita » línea 24 ; « las plantas de mi casa » línea 25.
Hay un tono realmente nostálgico en esta parte. Se nota que el desfase con sus compañeros la
remite a las costumbres de su familia. Los elementos que muestran esta nostalgía son la
evocación de recuerdos relacionados a su familia y a la comida. La enumeración de platos
típicos contribuyen también a constituir este ambiente nostálgico : « Los frijoles » línea 18,
« un rico puchero » línea 19, « un delicioso mole » línea 19, o « las tortillas calientes »
línea21-22. Las dos últimas frases dan el tono realmente nostálgico, exponiendo los deseos
profundos de la narradora : l.23/28 « A mitad del invierno, lleno de frío y de oscuridad, qué
bien me caerá un poco de calor, el calor de la cocina de mi jefita, el calor que despiden las
plantas de mi casa a media mañana, el calor que nos queda en la garganta y el estómago
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después de comer el mole. » Y la última frase « no puedo más » muestra al lector su estado de
nerviosidad y de desagrado.
Conclusión
A modo de conclusión podemos decir que este texto expresa la opinión de un protagonista
sobre el tema de la comida. Una oposición se establece entre la narradora-protagonista y los
estudiantes nuevayorquinos que comparten el piso con ella. En efecto, ellos representan la
moda actual de lo que se llama la « comida basura ». Comen rapidamente, sin tener cuidado
con la cualidad de los alimentos y sin compartir este momento. Mientras que a la narradora le
gustan los platos preparados y asocia la comida con la vida familiar y al reparto. La comida es
un real placer para ella. Y el modo de vida de su coinquilinos le provoca nostalgia y tristeza.
No les entiende.
El problema es que en la sociedad actual, la gente ya no toma el tiempo de cocinar y se dirige
cada vez más hacia los restaurantes de comida rápida. Yo creo que es importante comer de
manera sana. Es decir, comer de manera variada : carne, pescado, verdura, fruta. Es
importante para la salud no comer demasiado salado, graso o dulce. Y hacer deporte permite
también sentirse mejor.
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