“CAMPAÑA CONTRA EL HAMBRE “ N.4
II. LA CRISIS ALIMENTARIA MUNDIAL Y SUS CAUSAS.
A. CAUSAS EXTERNAS A LA FORMA DE PRODUCIR.
b. Se ha dicho que otra de las causas de la crisis alimentaria es el crecimiento de la
población mundial. Sin embargo los datos contradicen este argumento. Entre los años
1961 y 2005 el crecimiento de la producción de alimentos ha sido mayor que el
crecimiento de la población mundial dado el avance de la tecnología. Se considera
que actualmente se pueden producir alimentos para 12.000 millones de personas y la
población mundial está llegando a 7.000 millones. La pregunta entonces es: ¿Por qué
hay hambre? ¿Por qué aumentan los precios? El consumo de alimentos ha aumentado
desde el año 2001 pero la mayor parte de ese aumento en el consumo se da en los
países ricos que utilizan gran parte de los alimentos para procesarlos (cereales para el
desayuno, glucosas, alimentos para ganado y gallinas, fertilizantes, bioplásticos) que
luego venden más caros a los países más pobres para ser consumidos sólo por los que
pueden pagarlos. Así, por ejemplo, mientras en Estados Unidos se produce casi el
doble de maíz que en Argentina, Estados Unidos sólo exporta el 16% de su producción,
mientras que Argentina exporta el 67 % de su producción de maíz (10) o sea, que lo
que queda para el consumo nacional es poco. Además, como se ha indicado
anteriormente, mucho de esos cereales producidos en los países desarrollados lo
utilizan para alimento de animales y para la producción de agrocombustibles. Para
producir un kilo de carne de ganado vacuno se necesita utilizar siete kilos de cereales
como alimento para su engorde. De aquí se puede apreciar que no es por el aumento
de la gente pobre que se han aumentado los precios de los alimentos, sino que ha
aumentado el uso industrial que se hace de los cereales para producir alimentos
altamente elaborados y alimento de animales para venderlos más caros, mientras que
en los países más pobres abunda la carestía (11).
c. Otra causa que se propone para explicar la crisis alimentaria es que ha crecido mucho
la clase media en varios países de Asia (concretamente China) y en la India lo mismo
que su capacidad para comprar, lo cual le ha permitido variar sus hábitos alimenticios,
exigiendo más variedad de alimentos y carne y así, las disponibilidades de alimentos a
nivel mundial se reducen porque los mismos se dirigen a donde mejor los paguen (12)
porque la clase media tiene mayor poder adquisitivo (cantidad
de bienes y servicios que pueden ser comprados con una suma específica
de dinero dados los precios de estos bienes y servicios) debido a su nivel de ingresos,
que la clase pobre.
Citas.
(10) Bragachini, Mario: Maíz, cadena de valor agregado.
(http://www.cosechaypostcosecha.org/data/articulos/agoindustrializacion/MaizCadenaValorAgregado.asp)
(11)Vivas, Ester: Los porqués del hambre. ( http://elpais.com/diario/2011/07/30/opinion/1311976810_850215.html)
(12) Vivas, Ester: Los porqués del hambre. ( http://elpais.com/diario/2011/07/30/opinion/1311976810_850215.html)
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