Análisis de Yogurt y Doritos: Carbohidratos e Ingredientes

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI
FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Producto 1: “YOGURT CON HOJUELAS DE MAIZ AZUCARADAS”
Carbohidratos 33 g
Ingredientes:
 Leche entera pasteurizada: Disacárido – lactosa
 Azúcar: Disacárido - sacarosa
 Leche entera en polvo: Disacárido – lactosa
 Hojuelas de maíz azucaradas:

Maíz germinado: Polisacárido – amilasa

Sal: No es un carbohidrato

Azúcar: Disacárido - sacarosa

Jarabe de malta: Disacárido - maltosa
 Hierro y vitaminas

Ascorbato de sodio: No es un carbohidrato

Niacinamida: No es un carbohidrato

Hidroclorato de piridoxina: No es un carbohidrato

Acetato de vitamina A: No es un carbohidrato

Riboflavina: No es un carbohidrato

Mononitrato de tiamina: No es un carbohidrato

Ácido fólico: No es un carbohidrato

Vitamina B12: No es un carbohidrato

Vitamina D: No es un carbohidrato
Estos solo son vitaminas del producto, no carbohidratos.
Producto 2: “DORITOS (DINAMITA-LIMÓN-TAQUERO)”
Carbohidratos 26 g
Ingredientes:
 Maíz amarillo: Polisacárido – amilasa
 Aceite vegetal: No es un carbohidrato
 Sal yodada: No es un carbohidrato
 Glutamato monosódico: No es un carbohidrato
 Ácido cítrico: No es un carbohidrato
 Azúcar: Disacárido - sacarosa
 Saborizantes naturales: No es un carbohidrato
 Cebolla: Polisacárido – celulosa
 Extracto de levadura: No es un carbohidrato
 Queso: Disacárido – lactosa
 Inosinato de sodio (acentuador de sabor): No es un carbohidrato
 Guanilato de sodio: No es un carbohidrato
Anexos
Detallando los tipos de glúcidos de los dos productos
Valor nutricional del yogurt con hojuelas de maíz azucaradas
Valor nutricional de doritos dinamita (limón-taquero)