CREACIÓN DE VENTAJAS
COMPETITIVAS DESDE LA
CADENA DE SUMINISTRO
EXPERIENCIA EN TIENDAS POR
DEPARTAMENTOS
FALABELLA
CADENA DE ABASTECIMIENTO
- GENERALIDADES
- OPERACIÓN
- INDICADORES
GENERALIDADES
PERSPECTIVA GLOBAL DEL NEGOCIO
Retail CRM
• Aumentar Base de Clientes
• Aumentar visitas de los clientes
• Aumentar compras por visita
SERVICIO
PRECIO
SURTIDO
PROMOCIÓN
PRESENTACIÓN
PRODUCCIÓN
FUENTES
DISEÑO
CICLO DE REPOSICIÓN
Merchandising
• Producto Correcto
• Lugar Correcto
• Precio Correcto
• Momento Correcto
Gestión de la Cadena
• Acelerar la velocidad de respuesta
al mercado
• Maximizar la Rotación del
Inventario
• Minimizar los Costos de la Cadena
OPERACIONES LOGÍSTICAS
Operaciones Logísticas
•
Estándares de Servicio de nivel
mundial a mínimo costo
IMPORTACIONES PROVEEDORES
BODEGA
– El factor esencial del
negocio de retail es la
satisfacción del
cliente
– La cadena de
abastecimiento es un
elemento más dentro
de la estructura que
permite satisfacer a
los clientes
GENERALIDADES
CADENA DE ABASTECIMIENTO
Controlar
presupuesto
Importar
Recepcionar
Procesar
Comprar
Logística
Almacenar
Planificar
Enviar a
Tiendas
Despachar
a Cliente
Controlar
Vender
Cambios
de Precios
Cambiar
Precios
- GENERALIDADES
- OPERACIÓN
- INDICADORES
OPERACIÓN
OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIÓN LOGÍSTICA
• Proveer coordinación a lo largo de la cadena de abastecimiento para maximizar la disponibilidad
de producto (nivel de servicio) al menor costo total posible.
• Liderar la integración logística con proveedores a fin de poder optimizar la frecuencia de compra
(disminución de riesgos) y la frecuencia recepción (disminución de costos)
• Desarrollar soluciones logísticas que permitan acceder a nuevas fuentes de abastecimiento de
productos en forma eficiente y flexible.
• Lograr ubicarse a la vanguardia en equipo tecnológico, logístico y comunicaciones.
• Tener un control eficiente de los inventarios tanto en nuestros puntos de venta como en el
almacén, de manera de facilitar la administración, expansión y el control de la empresa.
• Asegurar la interconexión con los puntos de venta y el Área de compras a través de sistemas
informáticos especialmente diseñados para consultar en cada instante el desarrollo de la
distribución, solicitar informes en sus propias instalaciones, la gestión de inventarios en tiempo
real, la preparación de pedidos con radiofrecuencia y ejercer el control total de cada expedición.
OPERACIÓN
GERENCIA CENTRAL DE LOGÍSTICA
Funciones
• Coordinar funciones y
decisiones logísticas
• Participar en todas las instancias
que afecten directa o
indirectamente a la cadena de
abastecimiento
• Liderar la integración con
proveedores
• Establecer políticas para las
funciones y procesos
• Manejar el riesgo logístico
• Proveer la infraestructura
necesaria (gente, recursos, IT)
Objetivos
• Maximizar la relación
Costo Total Nivel de
servicio
• Maximizar la integración
interna y externa
• Capacitar la organización
para toma de decisiones
integradas
• Planear contingencias
Indicadores
• Nivel de servicio
• Costo logístico
total
• Costo de
Transporte
• Evolución de la
relación Costo
vs. Servicio
• Eficiencia
logística
proveedores
OPERACIÓN
INTEGRACIÓN CON OTRAS ÁREAS
Compras
• Plan de ventas
• Frecuencia compra
• Evaluación de calidad de
proveedores
• Definición de proveedores
con reposición automática
Planeamiento
• Frecuencia recepción (coordinación de
fechas/ volúmenes)
• Flujos logísticos por proveedor
• Plan de recepciones
• Plan de envíos
• Plan de Picking
• Definición de prioridades
• Seguimiento de importaciones
• Flujos logísticos
• Coordinación de parámetros para el
sistema de reposición
• Definición y adecuación de capacidades
en tienda
• Control de inventarios en tienda
Tienda
• Implementación de
procesos para
abastecimiento en tienda
• Control calidad
información
• Planificación de tiendas
nuevas
OPERACIÓN
LOGÍSTICA DE IMPORTACIONES
Funciones
• Gestionar la operación de
Comercio Exterior
Objetivos
• Gestionar la visibilidad del
proceso de importación
• Desarrollar alternativas
logísticas de lead-times cortos
• Reducir el costo logístico de
importación
• Reducir los tiempos de
desaduanaje
Indicadores
• Lead-times
• Niveles de servicios
(proveedores)
• Costo logístico
(importación)
OPERACIÓN
LOGISTICA DE PROVEEDORES
Funciones
• Gestionar los ciclos de
compra y de recepción
• Manejar de la integración
logística con proveedores
• Ejecutar de programas de
mejora y capacitación de
proveedores
• Gestionar B2B
Objetivos
• Formalizar la relación logística con
los proveedores a través del
desarrollo de “contratos” logísticos
• Lograr la optimización de las
variables logísticas clave (fill-rates,
lead-times) mediante del desarrollo
de políticas específicas por
proveedor
• Clasificación de proveedores
Indicadores
• Nivel de servicio
proveedores
• Lead-time proveedores
• Frecuencia de compra
• Frecuencia de
recepción
• Porcentaje de productos
en reposición
automática
OPERACIÓN
LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN
Funciones
• Gestionar centros de
distribución y bodegas
Objetivos
Indicadores
• Maximizar la productividad de las • Nivel de servicio a
operaciones logísticas
tiendas
• Maximizar el nivel de servicio a las • Lead-times
tiendas
• Costo logístico
(procesamiento,
almacenamiento y
transporte)
OPERACIÓN
LOGÍSTICA DE TRANSPORTES
Funciones
• Gestionar transportes
Objetivos
Indicadores
• Lograr un manejo adecuado de la
• Nivel de servicio a
flota de camiones
tiendas
• Asegurar una operación ordenada y • Costos de Transporte
libre de riesgos
- GENERALIDADES
- OPERACIÓN
- INDICADORES
INIDICADORES
PLANIFICACIÓN
Cliente
Logística
Servicio
• Calidad
• Capacidad
• Precio
Demanda proyectada
Indicadores
de
Eficiencia
Mejora Continua
•
Las actividades logísticas se planifican de acuerdo a los requerimientos del negocio, con la
suficiente antelación para poder tener los recursos requeridos (gente preparada,
infraestructura, equipamiento, etc.)
INIDICADORES
INDICADORES
•
•
Los indicadores tienen que ser medibles, alcanzables, consensuados con el
negocio (cliente), en línea con objetivos logísticos y globales, y aplicables.
Por ejemplo, pueden referirse a cumplimiento de envíos de mercadería, plazos
de entrega, tiempos o fechas en las que se deseaba el producto en determinado
lugar, etc.
INIDICADORES
TIPOS DE COSTOS
Almacenaje
• Las tarifas de almacenaje se pueden diferenciar de acuerdo a las distintas zonas de
almacenamiento, en caso las hubiera. Cada zona puede tener una tarifa por m3/mes
dependiendo de la inversión por m2 y la densidad que logra.
Manipuleo
• Las tarifas por manipuleo se pueden dividir en base a las actividades por las que pasa la
mercadería, y también pueden diferenciarse dependiendo el tipo de mercadería. Es
importante en esta etapa definir el tipo de bulto al que se le aplica la tarifa o el costo
INIDICADORES
NIVEL DE SERVICIO
• Costo total de la cadena
• Satisfacción del cliente
• Cada producto tiene un grado de criticidad para
nuestros clientes, no satisfacerlos, tiene un costo:
– Pérdida de contribución: inversamente
proporcional al nivel de sustitución del producto
– Pérdida de compra: al no encontrar el producto
deseado, el cliente abandona la compra
• La repetición de una experiencia de compra
frustrante puede derivar en:
– Pérdida del cliente: se pierde la contribución
sobre el ciclo de vida del cliente
– Pérdida de imagen: el cliente genera un boca-aboca negativo contribuyendo a la pérdida de
otros clientes
• NIVEL DE SERVICIO
• % de veces que la demanda
del cliente es abastecida
desde el stock
• Dado un producto, ofrecer un mayor nivel
de servicio tiene aparejado costos asociados
a un mayor stock de seguridad :
– Costo de capital: mayor capital
inmovilizado
– Costo de rebajas: el exceso de inventario
en el caso de que la rotación no se dé debe
ser liquidado
– Costo de mantenimiento: asociado al
almacenamiento físico del stock
– Costo de acortamiento
– Otros
• El nivel de servicio óptimo debe surgir del balance entre el costo de no satisfacer adecuadamente
a los clientes y el costo de la cadena
INIDICADORES
VARIABLES EN EL NIVEL DE SERVICIO
C
Ciicclloo ddee aabbaasstteecciim
miieennttoo
((FFrreeccuueenncciiaa ddee rreecceeppcciióónn))
C
Caalliiddaadd ddee pprroovveeeeddoorreess
((FFiilll--rraatteess//LLeeaadd--ttiim
meess))
N
Niivveelleess ddee IInnvveennttaarriioo
((S
Seegguurriiddaadd//C
Ciicclloo//iinnvveerrssiióónn))
N
Niivveell ddee S
Seerrvviicciioo
FFlluujjooss LLooggííssttiiccooss
((X
X--ddoocckk // C
CD
D))
FLUJOS LOGÍSTICOS
– Determinar el tamaño óptimo de
mercadería a guardar y la que pasa por
cross dock.
Almacenamiento
Punto
De Venta
Cross-dock
– Este análisis afecta la capacidad de
almacenamiento
– El flujo directo a tienda es un tema a
evaluarse también.
– El flujo directo a cliente depende de la
integración con los proveedores que
productos que se venden bajo esta
modalidad.
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