Cosecha y poscosecha – banano de exportación
Tomas Ricardo Ballesta Arcia
Temas para investigar
Cosecha
Poscosecha
Desarrollo
Introducción
El banano de exportación constituye una de las actividades agrícolas mas
importantes de la subregión de Urabá antioqueño. La cadena bananera integra
productores, trabajadores, comercializadoras, centros de investigaciones, gremios
y entidades públicas encargadas de la sanidad vegetal, la investigación,
regulación y el comercio exterior.
Urabá es la principal región productora de banano de exportación de Colombia. De
acuerdo con AUGURA, durante el 2025 la región conto con aproximadamente
32.455 hectáreas sembradas de planta de banano.
Objetivos generales
Analizar integralmente el proceso de cosecha y poscosecha del banano de
exportación producido en Urabá, identificando los malos procedimientos que se
puedan generar en las actividades diarias por parte del personal en las labores de
cosecha y poscosecha.
1. COSECHA DEL BANANO PARA EXPORTACION
La cosecha es el proceso mediante el cual se recolectan los racimos que
alcanzan el nivel óptimo de madurez fisiológica apropiado para ser
enviados a la empacadora y posteriormente al mercado. En el banano de
exportación, la fruta se cosecha en estado verde, fisiológicamente
desarrollados, para soportar el transporte y complementar posteriormente
su maduración.
¿Cómo identificar el momento adecuado para la cosecha?
Durante la selección de la fruta se consideran varios aspectos como: edad
del racimo, calibre (grosor del banano), tamaño, apariencia, estado sanitario
y requisitos del mercado. Una de las herramientas que permiten identificar
la edad del racimo y programación del corte es la cinta de colores con la
que se marcan los racimos en la primera semana de haber salido de la
planta.
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