CURSO DE MAESTRIA:
Microbiología ruminal. Estado actual del conocimiento y
perspectivas en cuanto a la modulación del ecosistema ruminal.
Características generales del curso:
Cupo: 20 estudiantes.
Créditos: 6 (90 horas)
Lugar: Sede Central de la Facultad de Veterinaria, Campo Experimental de Libertad,
Laboratorio de microbiología del IIBCE.
Coordinadores: José Luis Repetto y Cecilia Cajarville.
Docentes del Curso:
Docentes Nacionales
Pablo Zunino (Laboratorio de Microbiología, IIBCE)
José Luis Repetto (Departamento de Bovinos, Facultad de Veterinaria)
Cecilia Cajarville (Departamento de Nutrición, Facultad de Veterinaria)
Docentes Extranjeros
Emilio Ungerfeld (Agriculture/Agri-Food Canada, Bio-Products and Bio-Processes,
Lethbridge Research Centre, Lethbridge, Alberta, Canadá
Objetivo del curso
El objetivo del curso es enriquecer los conocimientos y la puesta a punto de técnicas de
estudio en microbiología ruminal. Se pretende que al finalizar el curso, el estudiante sea
capaz de plantear hipótesis de trabajo y de diseñar un experimento en algún aspecto
específico del tema.
Método general de trabajo:
Se trabajará en base a exposiciones de los docentes, talleres de discusión de resultados
de experimentos, talleres de discusión de bibliografía, seminarios para la elaboración de
diseños experimentales y trabajo práctico en los laboratorios de Libertad e IIBCE.
Evaluación del desempeño de los estudiantes:
Se realizarán evaluaciones grupales de los talleres y seminarios de elaboración que
representará el 50 % de la nota final del curso. Se realizará además una evaluación final
individual que representará el 50 % de la nota final del curso.
Contenido del curso
1. Importancia del conocimiento del ecosistema ruminal e implicancias en la
nutrición de rumiantes.
2. Relación entre el rumiante y los microorganismos del rumen. El ambiente
ruminal: caracterización fisicoquímica, compartimentalización, dinámica de
pasaje. Aspectos microbiológicos de la transición a rumiante.
3. Aspectos básicos: tipos de microorganismos, Bacterias, Protozoarios, Hongos,
Metanógenos, Bacteriofagos y Otros.
4. Digestión de la fibra, el almidón, la proteína y los lípidos
5. Metabolismo energético y glucídico, nitrogenado y lipídico.
6. Interacciones entre microorganismos.
7. Genética de los microorganismos ruminales.
8. Aspectos aplicados. Manipulación de la microbiota ruminal: Antibióticos,
Probioticos, Enzimas, Inhibición de methanogenesis, Inhibición de protozoarios.
9. Modelos ruminales en la formulación de dietas:
10. Resultados experimentales en el país.
Cronograma de actividades para el Curso “ Microbiología ruminal. Estado actual
del conocimiento y perspectivas en cuanto a la modulación del ecosistema ruminal.
20/4
9 -17 h: clase presencial (exposiciones y
talleres)
21/4
9 -17 h: clase presencial (exposiciones y
talleres)
22/4
trabajos domiciliarios (estimado: 8 horas)
23/4
9 -17 h: clase presencial (exposiciones y
talleres)
trabajos domiciliarios (estimado: 16 horas)
24/4 - 27/4
28/4
29/4
30/4
14/5
9 -17 h: clase presencial (exposiciones y
talleres)
9-17 h: discusión protocolos de
investigación en microbiología
ruminal.(Libertad)
9-17 h: trabajos prácticos .
9 – 17 h: evaluación y presentación de
seminarios.
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